Лечебная диета (стол) №2

Система питания, которая разработана советским диетологом, гастроэнтерологом профессором М.И. Певзнером предполагает разделение по диетическим столам в зависимости от имеющегося заболевания.

При таких заболеваниях как хронический гастрит с пониженной кислотностью, атрофический гастрит, хронический колит, а также пациентам после операций назначается диета №2. Данное диетическое питание предполагает дробные приемы пищи 4-5 раз в день, которому следует придерживаться в течение длительного времени.

Вся пища должна быть вареной, тушеной или приготовленной на пару. Подавать блюда следует теплыми, еда не должна быть очень горячей или холодной. Еда с большим количеством грубой клетчатки должна быть измельчена.

Продукты, которые исключаются:

жирное мясо и рыба;
копченые продукты;
острые приправы;
молочные супы, окрошка на квасе;
сало, жилистое мясо;
сдоба, свежий, особенно горячий хлеб;
сырые фрукты, квашеная капуста, чеснок, щавель, болгарский перец, огурцы, шпинат;
каши из пшена, перловки, кукурузная и ячневая;
алкоголь, квас, газированные напитки;
бобовые;
молоко цельное.

Трудноперевариваемые продукты питания, а также те, которые могут привести к раздражению слизистой оболочки, следует убрать из меню.

В рацион питания входят:

нежирное мясо и рыба;
молочнокислые продукты;
каши из незапрещенных круп, макаронные изделия;
пюре из овощей, пудинги, помидоры, кабачки, цветная капуста;
мед, желе, варенье;
компоты, муссы, кисели из свежих сладких ягод и фруктов;
чаи, кофе, отвары из шиповника, какао с добавлением молока;
омлеты на пару, яйца всмятку;
масло рафинированное подсолнечное, сливочное несоленое масло;
сыр твердый неострый, нежирная ветчина, докторская колбаса.

«Стол №2»: пример меню на неделю

День недели	Завтрак	Обед	Полдник	Ужин
Понедельник	Овсяная каша на молоке, яйцо всмятку, чай	Суп из овощей, отварная куриная грудка с картофельным пюре, напиток из сухофруктов	Кефир или йогурт, запечённое яблоко	Творожная масса с мёдом и орехами, чай
Вторник	Каша из гречки, ломтик сыра, чай	Бульон из курицы, мясо на пару с тушёными овощами, компот	Салат из фруктов, йогурт	Рыба, запечённая с овощами, чай
Среда	Рисовая молочная каша, банан, чай	Борщ на лёгком мясном бульоне, пудинг, компот	Запеканка из творога, кефир	Овощной омлет, чай
Четверг	Сырники с ягодным киселём	Постный овощной суп, отварная курица с пюре из картофеля, чай	Свежие фрукты, йогурт	Паровые котлеты, овощной салат, чай
Пятница	Каша из манки, ягоды, чай	Суп с рыбой, отварная рыба с овощным гарниром, компот	Салат из овощей, кефир	Паста с тушёными овощами, чай
Суббота	Блины с творожной начинкой, чай	Чечевичный суп, куриные котлеты с овощами, компот	Желе из фруктов, кекс	Запеканка из картофеля и мяса, чай
Воскресенье	Паровой омлет с овощами, чай	Суп с курицей, гречневая каша с мясом, компот	Свежие фрукты, йогурт	Вареники с творожной начинкой, кефир

Нужно придерживаться диеты «Стол №2», но некогда стоять у плиты? В #когдаеда? вы можете заказать готовые блюда на каждый день — вкусно, сытно и в соответствии с рекомендациями врачей.