0
Главная » Колонка шеф-повара » Блюда, прикотовленные методом су-вид

Блюда, прикотовленные методом су-вид

Су-вид – это вакуумное приготовление продуктов. Термин SousVide имеет французские корни, а технология заключается в готовке при низких температурах. Для приготовления используется температурный режим от 47 до 80 С˚ и достаточно большой промежуток времени.

Для приготовления еды «су-вид» используется специальное оборудование, потому в обычных домашних условиях такую пищу сделать не удастся. Сервис доставки готовой еды придет вам на помощь и привезет заказ в указанное время и место.

Процесс приготовления состоит из нескольких этапов

  • продукт закладывается в пластический пакет;
  • из пакета удаляется воздух и его запаивают;
  • пакет погружается в воду и томится в ней до готовности;
  • приготовленные блюда проходят моментальную заморозку;
  • перед подачей на стол разогреваются в оригинальной упаковке.

В наше время данная технология применяется для приготовления мяса су-вид и овощей су-вид очень широко. Этот способ помогает сохранить консистенцию продукта и все его полезные качества и витамины.

Служба доставки #когдаеда? позволит вам оценить вкус пищи, приготовленной методом су-вид. Мы предлагаем в нашем меню:

  • мясные блюда;
  • рыбу;
  • овощные и грибные блюда;
  • подливы и соусы.

Заказывайте готовую полезную еду и будьте здоровы!